Reseña E. La enseñanza como posibilidad del pensamiento.

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El sistema educativo de la era industrial

Claramente podemos ver que la escuela es un diseño a base de la linea de montaje donde la materia prima son los estudiantes, la materia determinada por edad, se selecciona por grupos y  pasan por diferentes niveles de la fabrica considerados grados con un moldeador y evaluador llamado Profesor que es quien encarga de juzgar si el producto puede ser promovido a el siguiente nivel para seguir con su elaboración  y así ser llevado a la calificación  final, la cual determina por medio de uno valores su () final, quien determina que sera del resto de la existencia de dicho producto, que es quien aguanta el estrés que lleva la producción para que el producto salga perfectamente competente para sobre salir en el mercado; esa materia la cual se busca que lo que se le enseñe en ciertos niveles de producción lo refleje cuando ya este en el mercado, bien, se puede ver que los "supuestos de la era industrial" siguen, los seguimos y por lo visto se seguirán, es correcto afirmar que todos desertamos sobre estos supuestos porque se nos hace imposible ver que así nos formaron y vamos a formar, porque para eso nos están formando. Estoy totalmente de acuerdo con que en las escuelas lo que hacen es caracterizarlo a uno, con ciertos comentario que nunca saben que tan duros y afectares pueden llegar a ser, pueden llegar a marcarlo a uno, pueden definir como seremos el resto de nuestras vidas, como bien ya sabemos que la escuela no son solo padres y maestros que también una gran parte son los padres, se les hace creer que la mejor idea para que su materia prima sea un buen producto, se le tiene que enseñar "el amor al orden" donde no se le aplica un domino y se le sustituye el autodominio y el ejercicio de cultivar el sentido de responsabilidad dando consecuencias por sus actos y claro esta que lo único que se logra es una victimizacion y falta de responsabilidad, todo esto esta basado en la perspectiva deficitaria que supone que algo esta roto y que hay que reparlo pero no se puede reparar solo, como tampoco o haría una maquina.

Nosotros como estudiantes y futuros maestros, ¿somos quienes podemos hacer el cambio? ¿o quien lo puede hacer? somos quienes aguantamos la carga y el peso, somo quienes soportamos el estrés que nos producen los niveles por los que pasamos y me sigo preguntando ¿seremos nosotros quienes vamos a cambiar este sistema? decimos que nos apasiona tanto, leemos esto y podemos llegar a repudiar como nos han adiestrado a un sistema, a un sistema que quizás o puedo asegurar que vamos a seguir y vamos a hacer que dichos estudiantes entren a las fabricas que vamos a diseñarles.

Mango

Mangifera indica, llamado comúnmente mango o melocotón de los trópicos, es una especie arbórea perteneciente a la familia de las anacardiáceas.

Fruto 

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.

Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-granate cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. De origen asiático India y Myanmar, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto.

El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a mediados del siglo XIX en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha. Su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradójico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduración de los frutos se produce en los meses de mayor sequía, tal como se indica en el artículo sobre el índice xerotérmico de Gaussen. También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada ("mango melocotón").

Casi todas estas variedades de mangos injertados se derivan de una variedad obtenida por evolución natural que muchas personas denominan "mangas" en Venezuela, Canarias y en la costa atlántica de Colombia y que no es sino la adaptación de la planta durante varios siglos a un clima mucho más favorable que el que tenían en la zona de procedencia de esta planta.

usos 

En Colombia la comunidad indígena Siona del Putumayo prepara una infusión de las hojas y la corteza como desinfectante de heridas. Mientras que la comunidad Tikuna del Amazonas toma la decocción de las hojas como anticonceptivo durante los días sucesivos a la menstruación, también como abortivo tomando la decocción durante 3 días seguidos.

En varias regiones de Colombia se presentan usos tan diversos como: la decocción de las raíces se toma como diurético y para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales, esta decocción también la usan para preparar tinturas para tratar el carate (vitíligo). El masticar las hojas fortalece los dientes y contra ampollas bucales para esto también se usa la aplicación directa de la resina del árbol. La infusión de la corteza se utiliza en el tratamiento del paludismo y los enjuagues en el cabello de con esta decocción ayudan a oscurecer el cabello y evitar su caída. El uso del fruto como alimento es ampliamente distribuido por parte de la fauna silvestre se registran especies como el chácharo o Pecarí de collar, la lapa y el picure o Dasyprocta entre los que más la consumen. El mango es conocido además por ser una especie melífera.

En Perú, en la ciudad de Chulucanas, utilizan sus hojas para darle un color negativo y la brillantez a su famosa cerámica (queman las hojas cuando cuecen los cerámicos).

En El Salvador, es una tradición que en la época de celebración de la Semana Santa se use en la gastronomía preparándolo condulce de panela o con azúcares, se le conoce como "Mango en Miel". También es muy popular comerlo cuando todavía está verde; se corta en mitades y se cubre con una mezcla de chile, sal y polvo de semilla de ayote (Alguashte).

Receta 

Esponjado de zanahoria y mango 

2 sobres de gelatina sin sabor 

1 zanahoria 

1 mango maduro 

2 tazas de leche 

crema de leche 

leche condensada 

preparación 

se raya la zanahoria y se pica el mango en cuadritos. 

se hierbe una taza de leche y y con esa leche se prepara la gelatina, el otro vaso de leche fría se licua con leche condensada, la crema de leche y una cucharada de azúcar, después de licuarlo  se vacía en un recipiente y se le agrega el mango picado y la zanahoria rayada junto con la mezcla de la gelatina y se lleva a el congelador por 20 minutos. 

Historia de la zabahoria.

Daucus carota 

Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de lasumbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental.

Es probable que los antepasados silvestres de la zanahoria hayan venido de Irán, país que continúa siendo el centro de diversidad de la especie silvestre D. carota. El cultivo selectivo durante siglos de una subespecie natural de ésta, Daucus carota subsp. sativus, ha dado lugar a la hortaliza común.

Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz. Aún hoy, algunos de sus parientes se cultivan por éstas, tales como el perejil, elhinojo, el eneldo y el comino. En el siglo I se menciona por primera vez la raíz en fuentes clásicas. La zanahoria moderna fue posiblemente introducida en Europa entre los siglos VIII y X; Ibn al-Awwam, en Andalucía, describe tanto las variedades rojas como amarillas; Simeon Seth, médico y erudito judeo-bizantino del siglo XI, también menciona ambos colores. Las zanahorias naranjas aparecieron en los Países Bajos durante el siglo XVII.

Usos de la zanahoria 

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, pasteles, jugo, así como en comidas preparadas para bebés y animales doméstico.

Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.